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美食保健

冬天这么冷 吃水果会不会伤胃
【食品行业网食品行情资讯食品采购商名录】 来源:杭州网 时间:2019-12-21 【打印】【关闭】【收藏本页
冬天寒冷,但是也干燥,本应该多吃点水果帮助补水。然而,很多人,尤其是老年人群和女性群体,对“吃水果”这件事却格外小心。他们往往都认为水果太凉,冬季吃会伤胃,不少人吃了后也的确会觉得肚子不舒服,甚至有拉肚子或是痛经等症状。

那么,冬天吃水果真的会伤胃吗?下面就趁“冷”说说冬天里如何吃水果。

没有什么水果可以“伤胃”

“凉性”水果会“伤胃”?其实,在营养学上,水果并没有凉热之分。对于健康人来说,没有什么水果可以“伤胃”。除非对某些水果过敏,否则不应该限制吃某些种类的水果。

至于冬天水果的温度低,有些人吃了会觉得不舒服,甚至拉肚子、痛经,也不用人人都不敢吃水果。的确会有一些人的肠胃活力差一些,对温度低的食物比较敏感,所以吃了凉的食物会不舒服。

吃水果后拉肚子有三种原因,水果不耐受或过敏体质;水果被细菌、寄生虫卵污染;果糖不耐。但都跟“凉”没关系。

加热后再吃水果也不必太在意营养损失

冬天吃水果可不可以加热后再吃呢?水果煮熟后会不会损失营养?

其实,加热所导致的营养损失并没有大家想象的那么多。水果中最怕热的营养主要是维生素C和B族维生素等,但损失一般也不会超过50%;至于其他营养素,比如类胡萝卜素,它是不怕热的,加热也不会怎么损失。而且,损失也并不意味着完全没有了,跟完全不吃水果相比,熟吃水果还是可以获得大部分营养的。

此外,水果煮熟后,减少了纤维等成分对消化道的刺激,对于消化能力还不是很健全的孩子、老人来说,其实是不错的选择;加热后别有一番风味,比如,很多人喜欢吃苹果饼、雪梨汤、黄桃派……都是非常不错的选择。

吃水果应注意“适量吃”和“吃多样”

水果中有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和多酚类植物抗氧化物质等有益健康的成分。已经有太多的研究证实,适当吃水果对人体是有益的,能够减少高血压、高血脂、中风和各种癌症的风险。所以,冬天也应该尽量适量地摄入水果。

具体“吃法”有三条:适量吃。只要你吃水果后并没有表现出任何不适,就完全可以放心地吃。膳食指南推荐我们每天吃200-400克水果;吃多种水果。尽量吃不同种类的水果,增加食物多样性;如果觉得太凉,可以适当加热,或者提前拿到温度高一点的环境里放置到能接受的温度再吃。

来源:北京青年报    作者:    编辑:郑海云  
【正文完】
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