欢迎来到食品行业网食品行情资讯食品采购商名录, 用户名: 密 码: 免费注册 设为首页 | 加入收藏
食品行业网食品行情资讯食品采购商名录

业内动态 外贸新闻 安全质量 技术新闻
统计数据 企业快报 致富之路 健康美食
标准法规 市场行情 展会信息 食品资讯

·产品分类 产品列表 产品报价
·供求分类 供求列表 报价列表
·企业分类 企业列表 生产型企业
请输入企业关键字:  热门搜索:葡萄酒企业 食品加工 食品机械 配料添加剂 生产型企业 按地区查找
食品行业网食品行情资讯食品采购商名录 >> 食品资讯 >> 健康美食 >> 美食营养 >> 隔夜的蔬菜有毒吗

美食营养

隔夜的蔬菜有毒吗
【食品行业网食品行情资讯食品采购商名录】 来源:中国医药报 时间:2019-06-13 【打印】【关闭】【收藏本页
  在蔬菜栽培中植物吸收的多余氮肥以硝酸盐等形式积累在叶片中。通常,茎叶部硝酸盐含量最高,根部次之,果实最低。蔬菜采收之后,在硝酸还原酶作用下,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,导致蔬菜中亚硝酸盐含量增加。
 
  同时,贮存过程中维生素C含量会降低。一般来说,蔬菜储存温度越高,这种变化就越快。在夏季,将绿叶蔬菜存放在室温下24 小时,其中的维生素C便会损失殆尽,而亚硝酸盐浓度却可以上升几十倍乃至几百倍。
 
  亚硝酸盐可与蛋白质、氨基酸或胺类物质结合,形成致癌物亚硝胺。绿色蔬菜中的维生素C含量较高,能够阻止亚硝酸盐变成亚硝胺。然而,长期不当的储存方式可使蔬菜中维生素C的含量下降,亚硝胺的生成速率提高,从而威胁人体健康。烹调后的熟菜在久放之后也可能产生亚硝酸盐,隔夜存放的蔬菜食品,特别是隔夜的绿叶蔬菜,生成亚硝酸盐的概率很高,容易对人体产生不良的影响。
 
  专家提示
 
  绿叶蔬菜最好现做现吃,不宜长久存放,以防亚硝酸盐超标。

(摘自《“食”说新语 : 饮食营养安全大讲堂》 张华峰主编 中国医药科技出版社出版)
【正文完】
食品产品库】【食品企业库】【食品供求信息

健康美食

更多>|
美食菜谱
美食瘦身
美食保健
美食营养
·新研究:吃核桃有益肠道和心脏
·喝多少酒会损伤肝脏?
·研究证实:经常饮茶降低心脑血
·身体虚弱眩晕耳鸣 来杯红枣枸
·过量喝酒会导致喉癌!一个公式
·吃辣椒或能降低死亡风险
·全脂奶和低脂奶 哪种有助降低
·羊肉汤、糯米饭……你偏爱哪种
·每天喝两顿酒导致肾结石不断复
·胃痛腹胀早饱 专家:或是幽门
·老年人走出吃肉的误区会更健康
·认识营养误区,维护自身健康
·五谷杂粮 怎么吃最健康?
·喝牛奶,适量才健康
·冬天这么冷 吃水果会不会伤胃
·每天喝一杯红酒有利健康?专家

性爱保健专题:看男女用食疗保持性生活持久温馨

最新资讯

更多>|
·关于取消连云港亘洲水产有限公司市级水产良种繁
·多地启动联防联控措施 严禁销售活禽、野生动物
·春节这样饮食 控制“硬菜”摄入量 多吃深色蔬
·秀洲区在浙江省率先完成粮食烘干中心绿色环保烘
·【新春走基层】为何“爱心梨”成为这座城市的热
·贵州严肃查处利用茅台酒谋取私利问题397起 
·过年爱喝酒的朋友,你知道春节喝酒的习俗吗
·过年爱喝酒的朋友,你知道春节喝酒的习俗吗
·团年饭桌上收获红包雨,2020和康师傅饮品一
·团年饭桌上收获红包雨,2020和康师傅饮品一
·团年饭桌上收获红包雨,2020和康师傅饮品一
·人均GDP站上1万美元 乳业大变局渐行渐近 
·宁海强蛟“惠农贷”助力渔民增收致富
·安徽省多措施保春节猪肉供应不断档
版权与免责声明
1、本文系网友投稿或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!
※ 有关作品版权事宜请联系客服
回到顶部 关闭窗口

情趣用品 男性用品 感悟生活 光纤模块 挪窝网 情感图文 爱情婚姻 心理测试 爆笑男女 经典短信 轮胎 物流设备 我的酒 产业投资 二手设备 征信系统 全球五金 我爱军事网 武汉家装网 行业报告 产业研究 文化资讯 健康网站 香哈网 时尚门户 民生热线 匛又匛知识门户网 时尚门户 求医问药
http://www.xxmm888.com/article-42907.html http://www.xxmm888.com/article-24421.html http://www.xxmm888.com/article-34081.html http://www.xxmm888.com/article-13787.html http://www.xxmm888.com/article-7793.html http://www.xxmm888.com/article-10619.html http://www.xxmm888.com/article-41588.html http://www.xxmm888.com/article-42119.html http://www.xxmm888.com/article-7392.html http://www.xxmm888.com/article-29429.html http://www.xxmm888.com/article-43032.html http://www.xxmm888.com/article-18122.html http://www.xxmm888.com/article-15367.html http://www.xxmm888.com/article-23298.html http://www.xxmm888.com/article-38307.html http://www.xxmm888.com/article-15250.html http://www.xxmm888.com/article-16372.html http://www.xxmm888.com/article-4430.html http://www.xxmm888.com/article-47610.html http://www.xxmm888.com/article-41057.html